如果你只感觉到疲倦、虚弱、流泪、怕光，心想可能太累了，不会太在意，殊不知你又会慢慢地出现嘴唇发红、口腔溃疡、舌头感觉疼痛或者火辣辣的，甚至眼、鼻及附近皮肤脂溢且有皮屑及硬痂等多种症状，这下你恐怕心慌了吧！其实不用着急，“元凶”就是你缺乏维生素B2，它又称之为核黄素。
维生素B2的作用
维生素B2可促进皮肤、指甲、毛发的正常生长；增进视力，减轻眼睛的疲劳；帮助消除口腔内、唇、舌的炎症；和其他的物质相互作用来帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢。
维生素B2缺乏的原因
维生素B2缺乏的主要原因是摄入不足。
其次是一些不科学的饮食方法导致食物中维生素B2丢失而引起缺乏症。如反复多次淘米，蔬菜先切后洗，牛奶反复加热，食品油炸等。
另外长期腹泻也可导致维生素B2丢失而引起缺乏症。
预防维生素B2缺乏病的途径
1、多食用含维生素B2丰富的食物，比如动物肝、肾、心、蛋黄、乳类、绿叶蔬菜、香菇、紫菜、鱼、豆类等。绿叶蔬菜中维生素B2含量比根茎类和瓜茄类高，天然谷类食品中的含量比较低，但强化和添加维生素B2后含量大大增加。
2、合理调配膳食，改进烹调方法，减少烹调过程中维生素B2的损失。
3、维生素B2与维生素B6.维生素C及烟酸联合使用，效果更佳。
4、成年人每日吃一两动物肝或三棵生菜或3-4只香菇就可满足需要。
注意
儿童、孕妇及经常使用电脑的人，应加大其摄入量，最好从食物中获得，医院医生指导下服用维生素B2片，但切忌空腹服用。维生素B2制剂若摄取过多，也可引起搔痒、麻痹、灼热感、刺痛等症状。维生素B2还对抗癌药如氨甲喋呤有拮抗作用。
来源：大众膳食宝典
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