维生素Ｃ被誉为“维生素之王”，是人体必需补充的营养素，大家对维C在增强免疫力方面的功效比较熟悉，年非典期间维C还被国家卫生部列为“快速增强免疫力的药物”。
其实，维生素C是人体的生理活动中的“多面手”，它还有很多不被大家所熟知的功效。在这里，我们将向大家介绍维生素C三大基本作用原理。
原理1：维生素C可以提高白细胞杀菌抗病毒能力，增强人体抵抗力。
白细胞是人体防御系统的主要组成部分，它通过吞噬细菌病毒、产生抗体的方式来消灭和抵御入侵人体内的细菌和病毒，VC能增强白细胞的活力和变形能力,故而提高白细胞杀菌抗病毒能力，因此维生素C对于增强免疫力有显著作用。
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原理2：维生素C可以抗氧化，清除自由基。
每个细胞的新陈代谢都会产生一种叫“自由基”的物质，自由基有氧化性它损害机体的组织和细胞，进而引起慢性疾病及衰老。而维生素C是一种抗氧化剂，它可以清除自由基，因此对增强新陈代谢功能、预防心脑血管疾病、抗衰老有至关重要的作用。
对应疾病：心脑血管、缺血性贫血、美白
原理3：维生素C促进胶原蛋白的合成。
胶原蛋白的功能是维持皮肤和骨骼、软骨等组织器官的形态和结构，也是修复各损伤组织的重要原料物质。它是三重螺旋结构，含有大量的甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸。其中羟脯氨酸是人体自身无法合成的，必须由脯氨酸在脯氨酸羟化酶的作用下合成羟脯氨酸，而维生素C是维持脯氨酸羟化酶活性所必需的辅因子之一，故维生素C可以使羟化酶保持活性，进而将脯氨酸合成羟脯氨酸。因此说胶原蛋白的合成必须有维生素C参加。
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