头颈部接受放射线治疗或接受化学治疗时，容易有口腔溃疡、牙龈破甚至于喉咙、食道都会有溃疡出现，让病人食不下咽，吃东西时需要忍受疼痛，难怪病人会不想进食。
如果真的有上述问题，要先请教医生，确定这些溃疡是因为接受治疗所引起或是受到细菌感染所引起，这时医师会依病情给予药物控制。在饮食方面可以：
1.选择水分多的水果，如西瓜。
2.选择软质的食物，如
乳制品：优格起司
水果：香蕉、苹果酱等
五谷类：粥面
蛋类：布丁蒸蛋
蔬菜：烫软的蔬菜
3.烹调时要将食物煮至软、易咬。
4.将食物切成小块利于吞咽。
5.可以使用勾芡的烹调法。
6.使用较多水分烹调，也请病人要注意水量的摄取，保持口腔湿润。
7.使用小汤匙吃饭。
8.吃冷的食物，因为热的食物会刺激口内的伤口。
9.可以含着冰块。
应该避免吃的食物
1橘子、葡萄柚、柠檬等水果及果汁。
2蕃茄酱或蕃茄汁。
3刺激性或太咸的食物。
4避免使用含酒精的漱口水。
5避免吃生的及太干的食物。
人参皂苷Rh2能修复肿瘤患者放化疗引起的损伤。放、化疗对正常组织细胞无选择性杀伤会引起重要器官的毒性反应，造成消化系统、造血系统、免疫系统、神经系统、皮肤粘膜毒性反应、肾功能障碍及其他反应。
人参皂苷Rh2能减轻放、化疗的毒副作用，能明显改善患者白细胞降低、疲乏无力、易感染、食欲不振、睡眠不佳、恶心、呕吐、脱发等症状，提高患者生活质量，延长生存时间。
所以放化疗期间可以配合人参皂苷rh2服用，减轻这方面毒副作用，增强疗效，控制病情。
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